Source :- LIVE HINDUSTAN
अगर आप रोज-रोज आल ू गोभ ी खाकर बोर ह ो गए हैं, त ो इस बार गोभ ी क ो थोड़ ा अलग अंदाज मे ं बनाएं । मलाई गोभ ी स्वाद मे ं लाजवाब ह ै और इस े घर पर बनान ा भ ी काफ ी आसान है।
गोभ ी क ी सब्ज ी घर मे ं अक्सर बनत ी रहत ी है । कभ ी आल ू क े साथ त ो कभ ी मटर क े साथ, लेकिन अगर आप इस बार गोभ ी क ो कुछ अलग तरीक े स े बनान ा चाहत े हैं, त ो मलाई गोभ ी बनाकर देखिए । इसक ा स्वाद रोज वाल ी गोभ ी क ी सब्ज ी स े थोड़ ा अलग और ज्याद ा मलाईदार होत ा है । सबस े अच्छ ी बात यह ह ै क ि इस े बनान े क े लिए बहुत ज्याद ा सामान क ी जरूरत नही ं पड़ती । घर मे ं रख े मसालो ं और कुछ आसान चीजो ं स े आप इस े बन ा सकत े हैं । रोटी, पराठ े य ा चावल क े साथ मलाई गोभ ी काफ ी अच्छ ी लगत ी है । त ो चलिए जानत े है ं इस े बनान े क ा आसान तरीका।
मलाई गोभ ी बनान े क े लिए सामग्री
एक फूलगोभी
आध ा कप मलाई
एक प्याज
द ो टमाटर
एक छोट ा टुकड़ ा अदरक
चार स े पांच लहसुन क ी कलिया ं
एक हर ी मिर्च
द ो चम्मच तेल
आध ा चम्मच जीरा
आध ा चम्मच हल्दी
एक चम्मच धनिय ा पाउडर
आध ा चम्मच लाल मिर्च
आध ा चम्मच गरम मसाला
थोड़ ा नमक
आध ा चम्मच कसूर ी मेथी
जरूरत क े हिसाब स े पानी
स्टेप 1
सबस े पहल े फूलगोभ ी क ो छोटे-छोट े टुकड़ो ं मे ं काट लें । इस े पान ी स े अच्छ ी तरह ध ो लें । इसक े बाद एक बर्तन मे ं पान ी गर्म करे ं और उसमे ं गोभ ी क े टुकड़ े कुछ मिनट क े लिए डाल दें । अब गोभ ी क ो पान ी स े निकालकर अच्छ ी तरह छान लें । एक कड़ाह ी मे ं थोड़ ा तेल गर्म करे ं और इसमे ं गोभ ी डालकर हल्क ा भून लें।
स्टेप 2
अब कड़ाह ी मे ं थोड़ ा तेल डाले ं और उसमे ं जीर ा डालकर चटकन े दें । इसक े बाद बारीक कट ा प्याज डाले ं और इस े हल्क ा सुनहर ा होन े तक भूनें । अब इसमे ं अदरक, लहसुन और हर ी मिर्च डालें । कुछ देर पकान े क े बाद इसमे ं कट े हुए टमाटर डाल दें । टमाटर क े नरम होन े तक इस े पकाएं । इसक े बाद सभ ी मसाल े भ ी डाल धएँ।
स्टेप 3
जब मसाल ा अच्छ ी तरह पक जाए, त ो गैस क ी आंच धीम ी कर दें । अब इसमे ं मलाई डाले ं और इस े मसाल े क े साथ अच्छ ी तरह मिल ा लें । मलाई डालत े समय आंच तेज न ा रखें । धीम ी आंच पर इस े लगातार चलात े रहें, ताक ि मलाई अच्छ ी तरह मसाल े मे ं मिल जाए और नीच े चिपक े नहीं । अगर मसाल ा बहुत गाढ़ ा लग रह ा है, त ो इसमे ं थोड़ ा पान ी डाल सकत े हैं । बहुत ज्याद ा पान ी न ा डालें, क्योंक ि मलाई गोभ ी क ी सब्ज ी थोड़ ी गाढ़ ी और मलाईदार ह ी अच्छ ी लगत ी है।
स्टेप 4
अब इसमे ं पहल े स े भुन ी हुई गोभ ी डाल दें । गोभ ी क ो मसाल े क े साथ अच्छ ी तरह मिलाएं, ताक ि मलाई वाल ा मसाल ा गोभ ी क े हर टुकड़ े पर अच्छ ी तरह लग जाए । अब कड़ाह ी क ो ढक दे ं और धीम ी आंच पर कुछ मिनट पकन े दें । बीच-बीच मे ं सब्ज ी क ो चलात े रहें।
स्टेप 5
जब गोभ ी अच्छ ी तरह पक जाए, त ो इसमे ं गरम मसाल ा और कसूर ी मेथ ी डालें । दोनो ं क ो अच्छ ी तरह मिल ा ले ं और एक-दो मिनट तक पकाएं । अब गैस बंद कर दें । ऊपर स े थोड़ ा हर ा धनिय ा डाल सकत े हैं । इसस े सब्ज ी क ा स्वाद और खुशब ू दोनो ं अच्छ े लगेंगे।
मलाई गोभ ी क ो किसक े साथ खाएं?
मलाई गोभ ी क ो आप गरमा-गरम रोट ी य ा पराठ े क े साथ परोस सकत े हैं । अगर आपक ो चावल पसंद हैं, त ो साद े चावल य ा जीर ा चावल क े साथ भ ी यह काफ ी अच्छ ी लगेगी । घर मे ं मेहमान आन े वाल े हो ं य ा रोज क ी सब्ज ी स े कुछ अलग बनान े क ा मन हो, तब भ ी यह रेसिप ी काम आ सकत ी है।
… त ो अगल ी बार गोभ ी खरीदें, आल ू क े साथ बनान े क े बजाय एक बार मलाई गोभ ी जरूर बनाकर देखें । ह ो सकत ा ह ै क ि घर मे ं सबक ी नई पसंदीद ा सब्ज ी यह ी बन जाए।
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