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Karachi Halwa: उत्तराखंड की राजधानी देहरादून में मिठाइयों की ढेरों दुकानें हैं, लेकिन राजपुर इलाके की एक खास मिठाई की दुकान लोगों का ध्यान खींच रही है. यहां मिलने वाला “कराची हलवा” न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसकी खासियत यह है कि न तो यह पारंपरिक हलवे जैसा होता है और न ही इसके लिए कराची जाने की जरूरत पड़ती है.
क्या है कराची हलवा?
कराची हलवा आरारोट, चीनी और शुद्ध देसी घी से तैयार किया जाता है. यह आमतौर पर नारंगी, लाल या हरे रंग में मिलता है और इसमें इलायची और घी की खुशबू साफ झलकती है. इसका टेक्सचर थोड़ा चबाने पर, रबर जैसा होता है, लेकिन स्वाद बेहद खास. जो लोग ज्यादा मीठा पसंद नहीं करते, उनके लिए यह हलवा एक बेहतरीन विकल्प है.
राजपुर बस स्टैंड के पास स्थित आरती स्वीट शॉप पर यह कराची हलवा 240 रुपये प्रति किलो की दर से मिलता है. यह दुकान शहर में मिठाइयों के शौकीनों के बीच खासा मशहूर है.
दुकान का इतिहास और खासियत
आरती स्वीट शॉप के मालिक निखिल रावत ने लोकल 18 को बताया कि इस दुकान की शुरुआत उनके पिता और ताऊजी ने मिलकर की थी. मूल रूप से पौड़ी के रहने वाले रावत परिवार की यह दुकान पिछले कई वर्षों से देहरादून में चल रही है. मिठाइयों के अलावा यहां समोसे और शक्करपारे जैसे स्नैक्स भी बनाए जाते हैं. दुकान में सोनपापड़ी, रसगुल्ले, बर्फी, लड्डू, कलाकंद और पेड़े जैसी लगभग हर पारंपरिक मिठाई मिलती है, लेकिन सबसे खास है कराची हलवा, जो लोगों को बार-बार खींच लाता है.
बनाने में लगती है मेहनत
निखिल रावत बताते हैं कि कराची हलवा बनाना आसान नहीं होता. इसमें सबसे ज्यादा मेहनत आरारोट को सही तरीके से घोलने में लगती है, ताकि वह सही टेक्सचर में आए. यही वजह है कि इसका स्वाद बाकी मिठाइयों से बिल्कुल अलग होता है.
क्यों कहा जाता है इसे बॉम्बे हलवा?
कराची हलवे को बॉम्बे हलवा के नाम से भी जाना जाता है. ऐसा माना जाता है कि भारत-पाकिस्तान के बंटवारे के समय यह मिठाई कराची से बॉम्बे लाई गई थी और यहीं से इसका नाम बॉम्बे हलवा भी पड़ गया.
अगर आप भी कराची हलवा का स्वाद लेना चाहते हैं, तो देहरादून के घंटाघर से राजपुर की ओर जाएं और आरती स्वीट शॉप से 240 रुपये किलो की दर पर इस खास मिठाई का आनंद लें.
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