हर बार गल ा हुआ लहसुन खरीद लेत ी हैं? परफेक्ट गांठ खरीदन े क े लिए देखे ं टिप्स

लहसुन सेहत क े साथ स्वाद क े लिए भ ी बेहतरीन होत ी है । संतुलित मात्र ा मे ं लहसुन खान े स े कई हेल्थ बेनिफिट्स मिलत े हैं । हालांकि, इसस े किस ी बीमार ी क ा इलाज नही ं किय ा ज ा सकत ा है । लहसुन क ा इस्तेमाल करन े स े खान े क े स्वाद क ो इंहेंस किय ा जात ा है । इसक ा इस्तेमाल करन े स े दाल, सब्जी, कर ी और चटन ी क ा स्वाद ज्याद ा अच्छ ा ह ो जात ा है । सफेद छिलक े मे ं छिप ी लहसुन क ी कल ी कई बार बाजार स े लान े क े बाद गल ी हुई निकल जात ी है । अगर आपक े साथ भ ी ऐस होत ा ह ै त ो आपक ो परफेक्ट लहसुन खरीदन े क ी टिप्स क ो जरूर जानन ा चाहिए । यहा ं जानिए परफेक्ट लहसुन खरीदन े क ी टिप्स-

परफेक्ट लहसुन खरीदन े क ी टिप्स

1. गांठ करे ं चेक- गांठ यान ी लहसुन क े बल्ब क ो चेक करें । य े सख्त होन ा चाहिए । अगर दबान े पर नरम य ा स्पंज ी महसूस ह ो त ो उस े न खरीदें।
2. छिलक ा देखें- लहसुन क ा छिलक ा सूख ा और कागज जैस ा होन ा चाहिए । गील ा य ा फफूंद ी वाल ा लहसुन जल्द ी खराब ह ो सकत ा है।
3. कलिया ं देखें- फ्रेश लहसुन क ा स्वाद अलग ह ी होत ा है । लहसुन क ी कलिया ं भर ी हुई होन ी चाहिए । बहुत हल्क ी य ा सिकुड़ ी हुई गांठ पुरान ी ह ो सकत ी है।
4. अंकुर चेक करें- लहसुन चेक करक े खरीद रह े है ं त ो सबस े पहल े य े देखे ं क ि लहसुन मे ं अंकुर त ो नही ं निकल रह े हैं । अंकुरित लहसुन क ा स्वाद थोड़ ा कड़व ा ह ो सकत ा है।
5. सड़न चेक करें- लहसुन मे ं दाग य ा सड़न नही ं होन ी चाहिए । काल े धब्बे, फफूंद ी य ा बदब ू वाल े बल्ब न खरीदें । य े अंदर स े गल े य ा सड़ े हुए ह ो सकत े हैं । इस तरह क े लहसुन क ा इस्तेमाल करन े स े सब्ज ी य ा दाल क ा स्वाद बिगड ़ सकत ा है।
6. क्वालिट ी देखें- कुछ लोग लहसुन क े आकार क ो देखकर उस े खरीदत े है ं लेकिन आकार स े ज्याद ा आपक ो उसक ी क्वालिट ी क ो देखन ा चाहिए । ध्यान रखे ं क ि बड़ ा लहसुन हमेश ा बेहतर नही ं होता । लहसुन क ा सख्त और फ्रेश होन ा ज्याद ा जरूर ी है।

लहसुन फटाफट छीलन े क ी सिंपल ट्रिक

• लहसुन क ो छीलन े क े लिए कल ी क ो कटिंग बोर्ड पर रखें, चौड़ े चाक ू क ी सपाट तरफ स े हल्क ा दबाएं । इसस े छिलक ा तुरंत ढील ा होकर आसान ी स े निकल जाएगा।
• लहसुन क ी कलियो ं क ो द ो स्टील क े कटोरो ं य ा ढक्कन वाल े डिब्ब े क े बीच रखकर 20–30 सेकंड तक जोर स े हिलाएं।
• लहसुन क ो छीलन े क े लिए कलियो ं क ो 5 स े 10 मिनट गुनगुन े पान ी मे ं रखें । इसक े बाद छिलक ा आसान ी स े उतर जात ा है।
• लहुसन छीलन े क े लिए कलियो ं क ो 10–15 सेकंड माइक्रोवेव मे ं गर्म करें । थोड़ ा ठंड ा होन े पर छिलक ा आसान ी स े निकल जात ा है । ध्यान रखे ं क ि ज्याद ा देर गर्म न करें, वरन ा लहसुन पकन े लगेगा।