अंडे को उबालते समय रखें इन बातों का ख्याल, आइए जानते हैं

Source :- NEWS18

Food, अंडा एक पोषण से भरपूर, सस्ता और आसानी से उपलब्ध होने वाला खाद्य पदार्थ है. जो आपको कहीं भी बड़ी आसानी से मिल जाएगा. यह प्रोटीन, विटामिन, और मिनरल्स का बेहतरीन स्रोत होता है. अंडा उबालकर खाना सबसे सरल और स्वास्थ्यवर्धक तरीका माना जाता है. लेकिन कई बार लोग अंडे उबालते समय कुछ सामान्य गलतियां कर बैठते हैं, जिससे अंडा या तो ज्यादा सख्त हो जाता है, ज्यादा कच्चा रह जाता है या उसका छिलका ठीक से नहीं उतरता. सही तरीके से अंडे उबालने की विधि जानना बेहद जरूरी है, खासकर उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से अंडे खाते हैं. तो आइए जानते हैं, इसको कैसे उबालना चाहिए.

अंडा उबालने की सही विधि:

1. ताजा अंडों का चयन:
सबसे पहले यह सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हों. ताजगी जांचने के लिए अंडे को पानी में डालें. यदि अंडा तली में लेट जाता है तो वह ताजा है. अगर वह खड़ा हो जाए या ऊपर तैरने लगे, तो वह पुराना या खराब हो सकता है.

2. कमरे के तापमान पर लाना:
अगर अंडे फ्रिज में रखे गए हों, तो उन्हें उबालने से पहले कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर आने दें. इससे उबालते समय क्रैक होने की संभावना कम हो जाती है.

3. उबालने की प्रक्रिया:
एक बर्तन लें और उसमें अंडों को धीरे-धीरे रखें ताकि वे न टूटें. फिर इतना पानी डालें कि अंडे पूरी तरह से डूब जाएं. पानी में थोड़ा सा नमक या सिरका डालना फायदेमंद हो सकता है. यह अंडे के फूटने पर उसका सफेद हिस्सा बाहर निकलने से रोकता है.

4. उबालने का समय:
बर्तन को मध्यम आंच पर चूल्हे पर रखें और पानी को उबलने दें. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, टाइमर चालू करें. उबालने का समय आपकी पसंद पर निर्भर करता है:

सॉफ्ट बॉयल्ड अंडा (हल्का गाढ़ा पीला): 6-7 मिनट

मीडियम बॉयल्ड (थोड़ा सख्त पीला): 8-9 मिनट

हार्ड बॉयल्ड (पूरी तरह सख्त): 10-12 मिनट

5. ठंडे पानी में डालना:
तय समय पर गैस बंद करें और अंडों को तुरंत ठंडे पानी या बर्फ के पानी में डालें. इससे पकने की प्रक्रिया रुक जाती है और छिलका आसानी से उतरता है.

6. छिलका उतारना:
ठंडा होने के बाद अंडे को हल्के से तोड़ें और छिलका उतारें. यदि अंडा सही तरीके से उबला हो तो छिलका बिना किसी कठिनाई के निकल जाएगा.

कुछ अतिरिक्त सुझाव:

1. एक ही समय में अधिक अंडे उबालें तो उबालते समय बार-बार ढक्कन खोलने से बचें.

2. अंडे का छिलका हटाने के बाद उसे लंबे समय तक बाहर न रखें, जल्दी खा लें या फ्रिज में रखें.

3. अंडों को अधिक उबालने से उनका पीला भाग हरा पड़ सकता है, जो स्वाद और पोषण दोनों को प्रभावित करता है.

निष्कर्ष:
सही तरीके से अंडे उबालना न केवल उसके स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि उसके पोषक तत्वों को भी बनाए रखता है. यदि हम कुछ साधारण बातों का ध्यान रखें तो रोजमर्रा की इस छोटी प्रक्रिया को भी हम बेहतर बना सकते हैं. यह जानकारी खासकर बच्चों, छात्रों, फिटनेस प्रेमियों और व्यस्त लोगों के लिए बेहद उपयोगी है. तो आप अंडे उबालते समय इन बातों का जरूर ध्यान ऱखें.

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