इन 5 सब्जियों में नहीं लगता है प्याज का तड़का, लेकिन बनता है एकदम स्वादिष्ट

प्याज भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जो लगभग हर सब्जी में तड़के या ग्रेवी का स्वाद बढ़ाता है. लेकिन कई बार ऐसा होता है कि घर में प्याज खत्म हो जाता है, या फिर कुछ लोग धार्मिक कारणों से, एलर्जी की वजह से या स्वाद की पसंद के चलते प्याज का इस्तेमाल नहीं करना चाहते. ऐसे में क्या आप भी सोचते हैं कि बिना प्याज के सब्जी कैसे बनेगी?

बिना प्याज के भी आप स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं. कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जो बिना प्याज के भी इतनी स्वादिष्ट बनती हैं कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे ये सब्जियां अपने आप में इतने अनोखे स्वाद और पोषण से भरी हैं कि इन्हें बनाने में प्याज की जरूरत ही नहीं पड़ती. आइए, जानते हैं उन 5 सब्जियों की लिस्ट के बारे में…

पहली सब्जी है पालक पनीर. यह एक ऐसी डिश है, जो बिना प्याज के भी बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. पालक का हल्का कड़वापन और पनीर की मुलायमियत एक साथ मिलकर स्वाद का जादू पैदा करते हैं. इसे बनाने के लिए पालक को उबालकर पीस लें, फिर टमाटर, अदरक, लहसुन, और मसालों के साथ पकाएं. पनीर डालकर हल्का भूनें, और आपकी क्रीमी पालक पनीर तैयार है.

दूसरी है आलू गोभी. यह रोजमर्रा की सब्जी बिना प्याज के भी उतनी ही स्वादिष्ट बनती है. आलू और फूलगोभी को जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, और गरम मसाले के साथ भूनें. टमाटर और अदरक का पेस्ट इसकी ग्रेवी को और रसीला बनाता है.

तीसरी है लौकी की सब्जी. लौकी को हल्के मसालों और टमाटर के साथ पकाने से यह हल्की और स्वादिष्ट बनती है. इसमें जीरा, हींग, और हल्दी का तड़का लगाएं, और थोड़ा दही मिलाकर इसे क्रीमी बनाएं.

चौथी सब्जी है बैंगन का भर्ता. भुना हुआ बैंगन अपने आप में इतना स्वादिष्ट होता है कि इसमें प्याज की जरूरत नहीं पड़ती। बैंगन को भूनकर छील लें, फिर टमाटर, हरी मिर्च, धनिया, और लहसुन के साथ पकाएं. इसका धुएंदार स्वाद हर किसी को पसंद आता है.