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Carom Seeds Benefits: ये सच है कि भारतीय रसोई औषधियों का भंडार है. यहां तमाम ऐसे सब्जी मसाले मौजूद होते हैं, जो खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखते हैं. लेकिन, जानकारी के अभाव में हम उनका लाभ नहीं उठा पाते हैं. अजवाइन ऐसे ही कारगर मसालों में से एक है. जी हां, अजवाइन की खुशबू भी लोगों के मन को खूब भाती है. एक्सपर्ट की मानें तो, अजवाइन में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की कई समस्याओं को दूर करने में कारगर होते हैं. अजवाइन में एसेंशियल ऑयल भी होता है, जो खाने का स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने में मदद करता है. अब सवाल है कि आखिर अजवाइन में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं? अजवाइन के सेहत लाभ क्या हैं? सेहत लाभ के लिए अजवाइन का सेवन कैसे करें? इस बारे में News18 को बता रही हैं दिल्ली डाइट क्लीनिक नोएडा की डाइटिशियन अमृता मिश्रा-
अजवाइन मौजूद पोषक तत्व
एक्सपर्ट के मुताबिक, अजवाइन (Ajwain) में प्रोटीन, फैट, फाइटोकेमिकल, फाइबर, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और एंटीसेप्टिक, ऐंटीमाइक्रोबियल जैसे औषधीय गुण पाए जाते हैं. अजवाइन का बेहतर फायदा पाने के लिए इसे कई तरह से उपयोग किया जा सकता है.
अजवाइन के फायदे और सेवन का तरीका
अजवाइन पानी: एक्सपर्ट के मुताबिक, वेट लॉस में अजवाइन बेहद फायदेमंद होता है. वजन कम करने के लिए लोग अजवाइन का उपयोग करते हैं. रोजाना अजवाइन पानी पीने से वेट लॉस करने में मदद मिलती है. इसके लिए एक गिलास पानी में एक-दो चम्मच अजवाइन डालकर उबालें. इसके बाद पानी का कलर बदलने पर इसे छानकर पिएं. इससे कुछ हफ्तों में ही अंतर दिखने लगेगा.
अजवाइन-हींग का मिश्रण: पेट से जुड़ी समस्याओं के लिए अजवाइन बेहद फायदेमंद है. अजवाइन को हींग के साथ मिलाकर खाने से पेट संबंधी समस्याओं से निजात मिलती है. पेट में दर्द या ऐंठन होने पर अजवाइन को हींग के साथ मिलाकर खाना चाहिए.
अजवाइन चाय: इंफेक्शन से बचने के लिए अजवाइन की चाय बहुत फायदेमंद होती है. अजवाइन चाय बनाने के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच अजवाइन और 2 चुटकी हल्दी डालकर उबालें और जब यह उबलकर चाय की तरह बन जाए तो इसका सेवन करें.
ऐसे भी करें प्रयोग: अगर आप समोसा, कचौरी, खस्ता, खुर्मे, पकोड़े आदि बना रहे हैं तो आप अजवाइन का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए जब मैदे का आटा गूंथते हैं तो उस समय चुटकी भर अजवाइन लें और मसलकर डालें और इसके बाद इसे गूंदें. पकोड़े आदि बना रहे हैं तो बैटर तैयार करते समय एक चम्मच अजवाइन को मिलाएं. इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है.
सेहत लाभ के लिए ऐसे यूज करें अजवाइन
एक्सपर्ट के मुताबिक, आमतौर पर लोग जीरा और राई से तड़का लगाते हैं, लेकिन आपको बता दें कि आप अजवाइन को भी तड़का लगाने के लिए प्रयोग में ला सकते हैं. इसके लिए आप तेल गर्म करें और इसमें अजवाइन और लाल मिर्च को फ्राई करें. अब दाल, सब्जी आदि को इससे तड़का दें. इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा.
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