इस हरी सब्जी में छिपा होता है जानलेवा कीड़ा, पकाने से पहले 5 स्टेप से करें साफ

Source :- NEWS18

Last Updated:January 22, 2025, 21:13 IST

Tips to wash cabbage properly: आप सर्दियों के मौसम में यदि क्रूसिफेरस सब्जियां जैसे फूलगोभी, ब्रोकली, पत्तागोभी खाते हैं तो इन्हें अच्छी तरह से साफ करके ही पकाएं. खासकर, पत्तागोभी को अच्छी तरह से न धोया जाए तो …और पढ़ें

Tips to wash cabbage properly: सर्दियों के मौसम में क्रूसिफेरस सब्जियां जैसे पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकली मिलने लगती हैं. ये सभी काफी फायदेमंद होती हैं. लेकिन, इन्हें अच्छी तरह से साफ करके न पकाएं तो सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकती हैं. खासकर, बात करें पत्तागोभी की तो, क्योंकि इसके पत्तों में छिपा कीड़ा नुकसानदायक होता है. पत्तों में ये चिपके रहते हैं, जो आसानी से नजर नहीं आते हैं. यह एक ऐसी सब्जी है, जिसमें भारी मात्रा में कीटनाशक, जर्म्स, रोगाणु मौजूद होते हैं. कई परतों में ये सब्जी होती है, जिसे सिर्फ पानी से धोना काफी नहीं है. चलिए जानते हैं पकाने से पहले पत्तागोभी को किस तरीके से धोना चाहिए ताकि गंदगी, मिट्टी, पेस्टिसाइड, नुकसानदायक बैक्टीरिया आसानी से निकल जाए.

पत्तागोभी धोने के सिंपल स्टेप्स (How to clean cabbage in hindi)

1. सबसे पहले पत्तागोभी के ऊपरी परत को निकाल दें. सबसे ज्यादा गंदा, डैमेज यही पहला लेयर होता है. अंदर का भी कोई लेयर गंदा और खराब दिखे, तो उसे भी हटा दें.

2. अब पत्तागोभी को बीच से आधा काट लें. सभी परतों को अलग कर दें. इस तरीके से सब्जी को पानी में धोना आसान होगा. ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ करें. एक-एक पत्ते को धो लें. पत्तों को हाथों से रगड़ते हुए साफ करेंगे तो धूल-गंदगी, जर्म्स निकल जाएंगे. आप ये काम ग्लव्स पहनकर भी कर सकते हैं.

3. सादे ठंडे पानी से धोने के बाद अब इन पत्तों को नमक के पानी में 15 मिनट के लिए डुबाकर रखें. इससे हानिकारक कीटनाशक, छोटे चिपके कीड़े, जिद्दी गंदगी भी निकल जाएगी. अब आप फिर से इसे ठंडे पानी से साफ कर लें.

4. जब पत्तागोभी साफ हो जाए तो इसे सुखाना जरूरी है ताकि आप इसे स्टोर करके भी रख सकें. पेपर या किचन टॉवल से इस पर हल्के हाथों से पोछ कर ही फ्रिज में रखें ताकि नमी से पत्ते ढीले होकर खराब न हो जाएं.

5. यदि आपको सब्जी, सूप, सलाद आदि में डालना है तो इसे चाकू से काट कर इस्तेमाल करें. हमेशा पत्तागोभी को अच्छी तरह से धोने के बाद ही काटने का काम करें.

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