कटहल की इस रेसिपी के बन जाएंगे फैन, झटपट बनकर भी देती है रेस्ट्रॉन्ट जैसा स्वाद

अगर आपको कटहल पसंद है तो इसे आप कई तरीकों से बना सकते हैं। सूखा, ग्रेवी वाला, कोफ्ता, चावल के पीठे वाला, टमाटर वाला, बिना टमाटर वाला, बिना प्याज वाला वगैरह। यहां हम आपको बिना टमाटर वाले रसीले कटहल की रेसिपी बता रहे हैं जिसे गर्मागरम चावल या रोटी के साथ खाकर आपको मजा आ जाएगा। अगर आप स्पाइसी खाने के शौकीन हैं तो ये सब्जी जरूर पसंद आएगी।

सामग्री

कटहल

प्याज

लहसुन

अदरक

हरी मिर्च

धनिया पाउडर

लाल मिर्च पाउडर

मेथी दाना

जीरा

सरसों का तेल

खड़े मसाले

विधि

कटहल लंबे रेशे वाला लें। 250 ग्राम कटहल में दो लोग खा सकते हैं। सबसे पहले कटहल का बाहरी कांटेवाला हिस्सा निकालकर इसे लंबी फांक में काट लें। लहसुन, अदरक और मिर्च को एक साथ पीस लें। प्याज को अलग पीस लें। सूखे मसाले पानी में भिगाकर रख लें। अब कुकर में सरसों का तेल डालें। इसमें मेथी और जीरा डालें। चटकने लगे तो खड़े मसाले जैसे बड़ी इलायची, तेज पत्ता, जावित्री, काली मिर्च डालें। ये मसाले तेल में अपनी महक छोड़ दें तो उनको निकाल लें। अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें। प्याज थोड़ा रंग बदले तो अदरक लहसुन वाला पेस्ट डालें। अब इसमें नमक डाल दें। दोनों भुन जाएं तो पानी में भीगे मसाले डालें। अब इसे तेल छोड़ने तक मीडियम आंच पर भूनते रहें। भुन जाए तो इसमें कटहल डालकर कुछ देर तक भूनें। कटहल भुन जाए तो पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंदकर दें। अब इसे सीटी लगाकर पका लें। कुकर खोलकर हरा धनिया और थोड़ा सा नींबू डाल लें। आपका टेस्टी ग्रेवी वाला कटहल तैयार है। ध्यान रहे इस रेसिपी में टमाटर नहीं डालते हैं।