खट्टी मीठी आम की चटनी बढ़ाएगी खाने का स्वाद, पराठे के साथ खाकर आ जाएगा मजा

गर्मी के मौसम में आम का स्वाद सभी को खूब पसंद आता है। इस सीजन में कच्चे आम भी आते हैं और इससे आप टेस्टी डिशेज तैयार कर सकते हैं। कच्चे आम से खट्टी-मीठी चटनी तैयार कर सकते हैं। इसे लंच या डिनर में बनाकर तैयार किया जा सकता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक को ये चटनी खूब पसंद आती हैं। इसी रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। यहां सीखिए इसे बनाने का तरीका।

कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए-

– 1 कच्चा आम कटा हुआ

– आधा चम्मच जीरा

– दो-तीन सूखी लाल मिर्च

– दो चम्मच सौंफ

– आधा चम्मच कलौंजी

– आधा चम्मच अजवायन

– एक चम्मच मेथी दाना

– एक कप पानी

– एक कप गुड़

– एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

– एक चम्मच गरम मसाला पाउडर

– एक चम्मच चाट मसाला

– स्वाद के मुताबिक काला नमक

– स्वाद के मुताबिक नमक

– तेल

– हींग

कैसे बनाएं चटनी

इसे चटनी को बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल डालें और उसे थोड़ा गर्म होने दें। फिर इसमें हींग, जीरा, कलौंजी, अजवायन, मेथी दाना, सौंफ और सूखी लाल मिर्च डालें सभी को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर तक भुनने दें। इसके भुनने के बाद आम डालें और कुछ देर आम को पकाएं। थोड़ा पकने के बाद पानी डालें और मीडियम आंच पर रखकर पकाएं। नमक डालें और 7-8 मिनट या आम के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आम पक जाने पर इसमें गुड़, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और काला नमक डालें। गुड़ के गाढ़ा होने तक पकाएं, जब यह गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें। चटनी तैयार है इसे आप सर्व कर सकती हैं। इसे आप कई दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं।