खरबूजा मीठा है या नहीं, पता करने के लिए अपनाइए ये तरीके

Source :- NEWS18

Food, गर्मी के मौसम में खरबूजा एक ऐसा फल है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को ठंडक और ताजगी भी देता है. यह विटामिन्स, मिनरल्स और पानी से भरपूर होता है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखता है. लेकिन बाजार से खरबूजा खरीदना कभी-कभी एक जुए की तरह होता है. बाहर से सुंदर दिखने वाला खरबूजा अंदर से फीका या कच्चा निकल सकता है. इसलिए यह जानना जरूरी है कि खरबूजे को खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें जिससे आपको मीठा और पका हुआ खरबूजा मिले.

1. खरबूजे की खुशबू को पहचानें
सबसे पहली और आसान पहचान है खरबूजे की खुशबू पका हुआ और मीठा खरबूजा आमतौर पर अपने तने (स्टेम) वाले हिस्से से हल्की मीठी और सुगंधित खुशबू छोड़ता है. जब आप उस हिस्से को सूंघें और उसमें से ताजगी भरी मीठी खुशबू आए, तो समझिए खरबूजा पक चुका है और मीठा होने की संभावना अधिक है. यदि कोई खुशबू नहीं आ रही या अजीब सी गंध है, तो वह या तो कच्चा है या सड़ने लगा है.

2. त्वचा का रंग और बनावट देखें
पका हुआ खरबूजा अपनी सतह से ही बहुत कुछ बता देता है. खरबूजे की त्वचा पर हलका पीला या क्रीमी पीला रंग होना चाहिए. यदि वह बहुत अधिक हरा है, तो संभवतः वह पूरी तरह नहीं पका है. साथ ही, पकी हुई सतह पर जाल जैसे रेखाएं स्पष्ट और उभरी हुई होनी चाहिए.

3. वजन और आकार पर ध्यान दें
खरबूजा अपने आकार के हिसाब से भारी होना चाहिए. जब आप उसे उठाएं तो वह अपनी तुलना में अधिक वजनी महसूस हो, तो यह अच्छा संकेत है कि वह अंदर से रसीला और पका हुआ है. हल्का खरबूजा अधिकतर सूखा या अधपका हो सकता है.

4. तल का भाग जांचें (Field Spot)
खरबूजे के नीचे का भाग, जिसे ‘फील्ड स्पॉट’ कहते हैं (वह हिस्सा जो ज़मीन पर टिका होता है), वह हल्के पीले या क्रीमी रंग का होना चाहिए. यही हिस्सा यह दर्शाता है कि फल कितनी देर तक पेड़ से जुड़ा रहा है). यदि यह भाग सफेद या हरा है, तो वह कच्चा हो सकता है.

5. थप्पी देकर सुनें आवाज
यह एक पारंपरिक तरीका है. खरबूजे को हल्के से थपथपाएं या उस पर उंगली से खटखटाएं. यदि ध्वनि थोड़ी गूंजदार (hollow) सुनाई दे, तो समझिए कि फल अंदर से पका और रसदार है. ठंडी या बिना आवाज वाली सतह अधपकेपन की ओर संकेत कर सकती है.

6. डंठल वाला सिरा देखें
खरबूजे का जो हिस्सा बेल से जुड़ा होता है, वह थोड़ा नरम और गोल सा होना चाहिए. यदि वह सख्त और तीखा कट हुआ दिखे, तो फल तोड़ने से पहले पकाया गया हो सकता है, और उसमें मिठास कम हो सकती है.

निष्कर्ष
एक मीठा खरबूजा चुनने के लिए केवल आंखों पर नहीं, बल्कि नाक, हाथ और कानों का भी उपयोग करें. खुशबू, वजन, रंग, बनावट, और हल्की थपथपाने की तकनीक आपको एक बेहतर खरबूजा चुनने में मदद कर सकती है. यदि इन सभी बातों का ध्यान रखा जाए, तो बाजार से खरीदा गया हर खरबूजा स्वाद से भरपूर और मीठा साबित हो सकता है.

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