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Last Updated:June 09, 2025, 17:33 IST

Besan Bhujia Recipe: घर पर आसानी से बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट बेसन भुजिया सिर्फ कुछ सिंपल चीजों से. अगर आप घर की बनी साफ और टेस्टी नमकीन चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राय करें.

बेसन भुजिया रेसिपी

हाइलाइट्स

  • बेसन भुजिया घर पर आसानी से बनाएं.
  • बेसन, नमक, मिर्च, हल्दी, अजवाइन मिलाएं.
  • तेल में कुरकुरी भुजिया तलें, चाट मसाला छिड़कें.

Besan Bhujia Recipe: बेसन भुजिया एक ऐसा नमकीन है जो हर घर में बड़ी पसंद से खाई जाती है. यह बहुत हल्की और कुरकुरी होती है, जिसे आप चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या कभी-कभी भूख मिटाने के लिए खा सकते हैं. खास बात ये है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद सभी को अच्छा लगता है. त्योहारों पर या जब घर में मेहमान आ जाएं, तब भी यह काम आती है. अगर आपके घर में बच्चे हैं तो उन्हें यह बहुत पसंद आएगा, क्योंकि ये न तो बहुत ज्यादा तेल में तली हुई होती है और न ही बहुत तीखी. बाजार की भुजिया में कई बार मिलावट हो सकती है, लेकिन घर पर बनी भुजिया साफ-सुथरी और स्वाद में बेहतर होती है. इसे बनाना महंगा नहीं है और ज्यादा समय भी नहीं लगता. आप इसमें प्याज टमाटर और नींबू निचोड़कर मुरमुरे के साथ खा सकते हैं.

आप इसे पहले से बनाकर डिब्बे में भरकर रख सकते हैं. कई लोग इसे बाहर जाते समय भी साथ ले जाते हैं. एक बार बन जाए तो कई दिन तक चल जाती है. जब भी कुछ कुरकुरा खाने का मन हो, यह सबसे बढ़िया चीज है. बस थोड़ी सी सावधानी और सही तरीका अपनाएं तो घर की बनी भुजिया बाजार की भुजिया से भी स्वाद में आगे निकल सकती है.

जरूरी सामग्री

  • बेसन – 2 कप
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
  • चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
  • अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच (थोड़ी सी मसल लें)
  • तेल – 2 चम्मच (आटा गूंथने के लिए)
  • पानी – जरूरत के अनुसार
  • तेल – तलने के लिए
  • भुजिया बनाने वाला जाल (सेव मशीन)
  • भुजिया बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार है

    1. बेसन का आटा तैयार करना
    सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन छान लें. उसमें नमक, मिर्च, हल्दी, अजवाइन और 2 चम्मच तेल डालें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बेसन को गूंथ लें. आटा न बहुत सख्त हो और न बहुत ढीला, ऐसा होना चाहिए कि मशीन में आसानी से दब जाए.

    2. तेल गरम करना
    अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें. जब तक तेल गरम हो रहा है, तब तक सेव मशीन में आटा भर लें और उस पर पतली वाली जाली लगाएं.

    3. भुजिया तलना
    तेल गरम हो जाए तो आंच धीमी करें. अब मशीन को सीधे तेल के ऊपर रखें और धीरे-धीरे दबाते हुए भुजिया को गोल-गोल तेल में डालें. एक बार में ज्यादा न डालें वरना वह चिपक सकती है.

    4. उलट-पलट कर तलना
    जब भुजिया एक तरफ से हल्की सुनहरी हो जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरी होने तक तलें. फिर निकाल कर टिशू पेपर पर रख दें ताकि ज्यादा तेल निकल जाए.

    5. स्वाद बढ़ाने के लिए
    अगर आप थोड़ा चटपटा पसंद करते हैं तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क सकते हैं.

    जरूरी बातें

  • अजवाइन पेट के लिए अच्छी होती है और खुशबू भी देती है.
  • बेसन को छानकर ही लें ताकि गांठ न रहे.
  • पूरी तरह ठंडी हो जाने पर ही डिब्बे में भरें.
  • बंद डिब्बे में रखें ताकि कई दिनों तक कुरकुरी बनी रहे.
  • चाहें तो थोड़ा सा हींग भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए.
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    घर पर बनाएं कुरकुरी बेसन भुजिया, प्याज-टमाटर और नींबू निचोड़कर उठाएं लुत्फ

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