छपरा का स्वाद, सिवान तक दीवाने, यहां मिलते हैं 5 फ्लेवर के पकौड़े, ये है जगह

वैसे तो सभी शहर में सुबह और शाम के नाश्ते की तमाम दुकानें फेमस होती हैं जहां लोग तमाम तरह के व्यंजन का स्वाद लेते हैं. इनमें से कुछ दुकानें ऐसी भी होती हैं जो एक ही आइटम को कई फ्लेवर में देते हैं. हम आपको बिहार के छपरा की एक ऐसी ही दुकान और वहां मिलने वाले पकवान के बारे में बताने जा रहे हैं.

छपरा के एकमा चौक पर राजेश शाह की पकौड़े की दुकान है. इस दुकान को पहले उनके पिता चलाते थे. स्वाद के मामले में इनके पकौड़े काफी मशहूर हैं. आमतौर पर एक दुकान में एक या दो तरह के ही पकौड़े मिलते हैं लेकिन, राजेश इससे भी ज्यादा तरह के पकौड़े लोगों को खिलाते हैं.

राजेश गोभी, आलू, लौकी, बैगन, प्याज और चना दाल के पकौड़े बनाकर लोगों को खिलाते हैं. ये पकौड़े लाल मिर्च, गोल मिर्च, जीरा, हल्दी और काला नमक सहित कई प्रकार के मसालों से तैयार होता है. यह दुकान 40 वर्ष से भी अधिक पुरानी है.

यहां छपरा ही नहीं सिवान के लोग भी स्वादिष्ट पकौड़े का स्वाद लेने के लिए पहुंचते हैं. चौक पर 2:30 बजे से लेकर रात के 8:00 बजे तक ठेला लगाकर पकौड़ा बेचने का काम राजेश और उनके भाई करते हैं. ठेला लगते ही इतनी भीड़ लग जाती है कि लोगों को संभालना मुश्किल हो जाता है.

राजेश शाह ने बताया कि पहले उनके पिताजी यहां पर ठेला लगाकर पकौड़ा बनाने और बेचने का काम करते थे. अब हम दोनों भाई लोगों को स्वादिष्ट पकौड़ा खिला रहे हैं. उन्होंने बताया कि पिताजी के समय से ही यहां पर स्वादिष्ट पकौड़ा मिलता है. इस वजह से स्वाद लेने वाले लोगों का विश्वास बना हुआ है.

उन्होंने बताया कि 40 वर्ष से अधिक हो गया यहां स्टाल लगाकर पकौड़ा बेचते हुए. जो स्वाद पहले था वही आज भी मिल रहा है. यही वजह है कि जिले के कोने-कोने से लोग जब भी इधर आते हैं तो पकौड़ा का स्वाद जरूर लेते हैं. उन्होंने बताया कि चार-पांच फ्लावर्स का पकौड़ा उनके पास तैयार किया जाता है. यहां सरसों के तेल में पकौड़े तले जाते हैं और इसके साथ टमाटर अदरक लहसुन सहित कई प्रकार की स्वादिष्ट चटनी भी दी जाती है.