Source :- NEWS18
Delhi street food: अगर आपने अब तक लाफिंग का नाम नहीं सुना है, तो समझ लीजिए आप स्ट्रीट फूड की दुनिया का एक अनोखा स्वाद मिस कर रहे हैं. ये एक तिब्बती ठंडी, तीखी और बेहद चटपटी डिश है, जो अब दिल्ली के कॉलेज स्टूडेंट्स और फूडीज़ की पहली पसंद बन चुकी है. मजनू का टीला की गलियों से लेकर इंस्टा रील्स तक- हर जगह लाफिंग ही लाफिंग नजर आ रहा है. दिखने में जैली जैसी और स्वाद में एकदम यूनिक- लाफिंग एक बार ट्राय कर लिया तो बार-बार खाने का मन करेगा. आइए जानते है, आखिर क्या है लाफिंग, कैसे बनती है और दिल्ली में कहां मिलेगा इसका सबसे मजेदार स्वाद.
क्या है लाफिंग?
नाम भले ही “लाफिंग” यानी हंसी जैसा लगता हो, लेकिन इसका स्वाद इतना धमाकेदार है कि जीभ भी खुशी से झूम उठे. यह एक ठंडी, तीखी और चटपटी डिश है, जो असल में तिब्बती स्ट्रीट फूड है. अब यह दिल्ली के यंग जनरेशन का नया क्रश बन चुकी है.
कैसे बनती है लाफिंग?
लाफिंग का बेस स्टार्च से तैयार होता है जो आमतौर पर चावल या मूंग दाल से बनता है. स्टार्च को पानी में उबालकर एक जेली जैसा टेक्सचर दिया जाता है और फिर उसे ठंडा कर पतली शीट्स में काटा जाता है. इसके बाद इन जेली शीट्स पर डाले जाते हैं मसालेदार टॉपिंग्स- जैसे कि चटपटी चटनी, सोया सॉस, रेड चिली पेस्ट, स्कीमर ऑयल, क्रंची मूंगफली या तले हुए वेफर्स. कुछ वैरिएंट में ठंडी ग्रेवी भी मिलाई जाती है, जिसे वेट लाफिंग कहा जाता है. ये सब मिलकर इसका स्वाद बना देते हैं एकदम मजेदार और लाजवाब.
क्यों है लाफिंग इतना पॉपुलर?
लाफिंग का स्वाद एकदम अनोखा और आकर्षक है. यह एक बाइट में खट्टा, तीखा, ठंडा और कुरकुरा देता है. इसका यह अनोखा संयोजन हर किसी को अपनी ओर खींचता है. इंस्टाग्राम फूड ब्लॉगर से लेकर कॉलेज स्टूडेंट्स तक, सभी इसके दीवाने हैं. लाफिंग का स्वाद आपको हर बार खाने का मन करता है. इसके अलावा, इसकी कीमत भी काफी किफायती है, जो सिर्फ 30 से 80 रुपये में आपको एक स्वादिष्ट डिश दे देती है. खासकर गर्मी के मौसम में, जब ठंडा और हल्का खाना खाने का मन करता है, लाफिंग एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आता है.
कहां मिलेगा सबसे अच्छा लाफिंग?
अगर आप दिल्ली में लाफिंग का असली स्वाद चाहते हैं, तो मजनू का टीला सबसे बेहतरीन जगह है, जहां आपको ऑथेंटिक और ओरिजिनल टेस्ट मिलेगा. इसके अलावा, लक्ष्मी नगर, जहां कॉलेज स्टूडेंट्स की भीड़ लगी रहती है, वहां भी कई वैरायटी में लाफिंग मिलती है. अगर आप शॉपिंग के बाद चटपटा स्नैक खाना चाहते हैं, तो कमला नगर में जाकर लाफिंग का आनंद ले सकते हैं. और हडसन लेन, जो नॉर्थ कैंपस के स्टूडेंट्स की पसंदीदा जगह है, वहां भी लाफिंग का स्वाद ले सकते हैं.
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