Source :- LIVE HINDUSTAN
सफेद चावल में कार्ब्स भरपूर मात्रा में होते हैं और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी काफी ज्यादा होता है। ऐसे में आप इनकी जगह कुछ अन्य चीजों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं जो आपके वेट कंट्रोल में मदद करेंगे।
भारतीय थाली में चावल के बिना बात ही नहीं बनती। कुछ लोगों का तो बिना चावल खाए पेट भी नहीं भरता। दाल-चावल हों या सब्जी-चावल, ये खाने में स्वादिष्ट तो लगते ही हैं, साथ ही एक संतुलित आहार वाली थाली भी तैयार होती है। लेकिन जब बात वजन घटाने की होती है, तो चावल अक्सर संदेह के घेरे में आ जाते हैं। खासतौर से सफेद चावल, जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी ज्यादा होता है। ये शुगर लेवल को तेजी से बढ़ाते हैं और ज्यादा कार्ब्स होने की वजह से वेट मैनेजमेंट में भी परेशानी खड़ी करते हैं। अब ऑप्शन बचता है चावल छोड़ देने का जो कुछ लोगों के लिए तो बिल्कुल पॉसिबल नहीं। बस इसलिए आज हम आपको चावल के कुछ हेल्दी विकल्प बता रहे हैं, जो आपके स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखेंगे। तो चलिए जानते हैं चावल की जगह क्या-क्या खाया जा सकता है।
ब्राउन राइस हैं फायदेमंद
खाने में सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस का इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्राउन राइस, सफेद चावल की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक होते हैं। इनमें फाइबर अधिक होता है जो पाचन में मदद करता है और लंबे समय तक पेट को भरा हुआ रखता है। यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाते और शरीर को आवश्यक ऊर्जा भी देते हैं। ब्राउन राइस में एंटीऑक्सीडेंट्स, मैग्नीशियम, और आयरन जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं। वजन कम करने के लिए ब्राउन राइस एक बेहतरीन ऑप्शन है।
सफेद चावल की जगह शामिल करें क्विनोआ
वजन कम करने के लिए आप सफेद चावल की जगह क्विनोआ को भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। क्विनोआ एक सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। यह ग्लूटन-फ्री होता है और इसमें सभी इंपॉर्टेंट अमीनो एसिड्स पाए जाते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं। इसे खाने के बाद पेट काफी देर तक भरा रहता है, जिससे ज्यादा खाने की इच्छा नहीं होती और कैलोरी कंट्रोल में रहती है। जिन्हें डायबिटीज या हाई कोलेस्ट्रॉल की प्रॉब्लम है, उनके लिए भी ये एक अच्छा ऑप्शन है।
चावल को मिलेट्स से करें रिप्लेस
वजन कम करने के लिए, आहार में सफेद चावल की जगह मिलेट्स यानी मोटे अनाज जैसे बाजरा, जौ, रागी आदि को शामिल किया जा सकता है। इनमें प्रचुर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है, जिससे मेटाबॉलिज्म तेज होता है और वजन घटाने में मदद मिलती है। इन मोटे अनाज को पचने में थोड़ा टाइम लगता है, जिससे भूख जल्दी नहीं लगती और ओवरईटिंग से बचा जा सकता है।
फूलगोभी राइस भी है बेस्ट ऑप्शन
अगर आप बिलकुल लो-कार्ब डाइट पर हैं, तो चावल की जगह फूलगोभी राइस को शामिल करना एक बेहतरीन ऑप्शन है। इनमें बहुत कम मात्रा में कैलोरी पाई जाती है, साथ ही इनमें प्रचुर मात्रा में फाइबर भी मौजूद होता है, जिससे पेट हल्का रहता है। इन्हें कद्दूकस कर के चावल जैसा बना लिया जाता है। फिर किसी भी ग्रेवी या सब्जी के साथ खाने पर ये बहुत टेस्टी भी लगते हैं।
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