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जौनपुर: उत्तर प्रदेश के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक धरोहरों से समृद्ध जौनपुर शहर की पहचान न सिर्फ शेरवानी और इमामबाड़ों से है, बल्कि यहां की मिठाइयां भी पूरे पूर्वांचल में मशहूर हैं. इन्हीं में से एक नाम आधुनिक स्वीट्स का है. यहां की मिठाई लौंग लता पिछले 42 सालों से जौनपुर वालों की जुबान और दिल दोनों पर राज कर रही है.
शहर की फेवरेट मिठाई है लौंग लता
जौनपुर शहर में 1982 में जब आधुनिक स्वीट्स दुकान की नींव रखी गई. तब शायद ही किसी ने सोचा होगा कि यह दुकान एक दिन लौंग लता के लिए शहर की पहचान बन जाएगी. दुकान से शुरू हुआ यह सफर आज एक प्रतिष्ठित ब्रांड बन चुका है. यहां हर रोज सैकड़ों लोग लौंग लता खरीदने आते हैं.
जानें लौंग लता मिठाई की रेसिपी
बता दें कि लौंगलता एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है, जिसे मैदा की परत में खोया, ड्राई फ्रूट्स और विशेष मसालों की भरावन के साथ तैयार किया जाता है. इसके बाद इसे तलकर ऊपर से चाशनी में डुबोया जाता है. इस आधुनिक स्वीट्स दुकान के लौंग लता की सबसे खास बात है कि इसमें खोया-इलायची की खुशबू, कड़क परत और चाशनी का सटीक संतुलन है. यही वजह है कि लोग इसे एक बार खाने के बाद भूल नहीं पाते हैं.
स्थानीय निवासी और ग्राहक संतोष यादव बताते हैं कि जब भी किसी रिश्तेदार के यहां जाना होता है या कोई त्योहार आता है तो लौंगलता यहीं से लेते हैं. इसका स्वाद कहीं और नहीं मिलता है. इसी तरह कई प्रवासी जौनपुर के लोग जब छुट्टियों में घर लौटते हैं तो आधुनिक स्वीट्स की लौंग लता जरूर साथ ले जाते हैं.
लौंग लता है लोगों की पहली पसंद
आज जबकि मिठाइयों की दुनिया में हजारों विकल्प हैं. जैसे पेस्ट्री, केक, चॉकलेट्स और फ्यूजन डेजर्ट उसके बाद भी जौनपुर के लोग लौंग लता को नहीं भूले हैं. यह मिठाई आज भी शादी-ब्याह, त्योहारों और खास मौकों की शोभा बनी हुई है.
42 सालों से नहीं बदला स्वाद
इस दुकान के संचालक विशाल सिंह बताते हैं कि उन्होंने कभी अपने स्वाद से समझौता नहीं किया. 42 सालों से वही शुद्ध घी, वही पुराने मसाले और वही परंपरा आज भी निभा रहे हैं. यही हमारे ग्राहक की वफादारी का कारण है.
ऐसे में अगर आप जौनपुर में असली देसी मिठाई का स्वाद लेना चाहते हैं तो एक बार आधुनिक स्वीट्स की लौंगलता जरूर चखिए. यह केवल मिठाई नहीं, बल्कि जौनपुर की परंपरा और स्वाद की पहचान है.
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