Source :- LIVE HINDUSTAN
मौसम सर्दियों का हो या गर्मियों का, घरों में फ्रिज का इस्तेमाल तो बराबर होता ही है। खाने की चीजों को स्टोर करने और लंबे समय तक फ्रेश बनाए रखने में फ्रिज काफी मददगार साबित होता है। कई बार घर में खाना ज्यादा बन जाए या किसी वजह से बच जाए, तो उसे फ्रिज में स्टोर कर के दोबारा इस्तेमाल में लाया जाता है। अब फ्रिज में रखा खाना तो जल्दी सड़ता नहीं तो क्या इसे लंबे तक इस्तेमाल में लाया जा सकता है? जवाब है नहीं। दरअसल एक्सपर्ट्स की मानें तो फ्रिज में ज्यादा देर के लिए खाना स्टोर करना सेहत के लिहाज से काफी नुकसानदायक हो सकता है। इसी सिलसिले में हम आपको कुछ कॉमन फूड्स और उन्हें स्टोर करने के सही तरीके के बारे में बताने रहे हैं।
इतने समय तक रखें गूंथा हुआ आटा
कुछ लोगों की आदत होती है कि वो एक साथ ढेर सारा आटा गूंथकर रख लेते हैं और सुबह-शाम उसी आटे की रोटियां बनाकर खाते हैं। जबकि ये आदत बिल्कुल भी ठीक नहीं। दरअसल लंबे समय तक फ्रिज में रखा हुआ आटा हेल्थ के लिए काफी नुकसानदायक हो सकता है। आमतौर पर आप सुबह गूंथकर फ्रिज में रखे हुए आटे को शाम तक इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन 2-3 दिन पुराना आटा बिल्कुल भी इस्तेमाल में ना लाएं। इसमें हानिकारक बैक्टीरिया पनपने लगता है, जो पेट में कब्ज, एसिडिटी आदि की समस्या पैदा कर सकता है।
पके चावल को फ्रिज में इतनी देर करें स्टोर
पके हुए चावल भी फ्रिज में बहुत ज्यादा समय के लिए स्टोर कर के नहीं रखने चाहिए। ज्यादा समय तक फ्रिज में स्टोर चावलों में बैक्टीरिया पनपने लगता है, जो पेट के लिए नुकसानदायक होता है। पके हुए चावल को ज्यादा से ज्यादा एक दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करना सेफ माना जाता है। इससे ज्यादा समय तक स्टोर कर के इन्हें खाने से पेट में अपच की समस्या हो सकती है।
पकी हुई दाल इतने समय के लिए करें स्टोर
पकी हुई दाल को भी फ्रिज में दो दिन से ज्यादा स्टोर कर के नहीं रखना चाहिए, वरना ये फायदे की जगह हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकती है। पकी हुई दाल को फ्रिज में ज्यादा दिनों तक स्टोर करने पर इसके सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। साथ ही ये दाल खाने से पेट में अपच, कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्या भी हो सकती हैं।
पकी हुई सब्जियां ऐसे करें स्टोर
किसी भी पकी हुई सब्जी को फ्रिज में सिर्फ चार से पांच घंटे के लिए ही स्टोर करना चाहिए। इसके बाद इसे इस्तेमाल कर लेना चाहिए। खासतौर पर मसाले वाली सब्जी को तो इससे ज्यादा समय के लिए कभी स्टोर कर के नहीं रखना चाहिए। दरअसल सब्जी को फ्रिज में ज्यादा समय तक स्टोर कर के रखने से इसका टेस्ट खराब हो जाता है। साथ ही ये हेल्थ के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है।
फ्रिज में खाना स्टोर करते समय रखे इन बातों का ध्यान
फ्रिज में पका हुआ खाना स्टोर करने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। पहला तो ध्यान रखें कि आपका फ्रिज साफ-सुथरा हो, क्योंकि गंदे फ्रिज में मौजूद बैक्टीरिया आपके खाने को जल्दी खराब और इन्फेक्ट भी कर सकता है। इसके अलावा फ्रिज में एक ही समय पर ढेर सारा खाना स्टोर करने से बचें। ऐसा करने से फ्रिज में एयर पास होने की जगह नहीं बचती, जिसकी वजह से बैक्टीरिया जल्दी पनपने लगते हैं। साथ ही, खाना बनाने के एक-दो घंटे बाद ही इसे फ्रीज में स्टोर कर दें और जब इसे इस्तेमाल करने के लिए निकालें तो गर्म करने के बाद ही इस्तेमाल करें। फ्रिज में खाना स्टोर करते समय इसका टेंपरेचर 2 से 3 डिग्री ही रखें।
SOURCE : LIVE HINDUSTAN
