Source :- LIVE HINDUSTAN
शारदीय नवरात्र ि मे ं मात ा रान ी क ो भोग लगान े क े लिए आप य े दूध और काज ू स े बन े पेड़ े बनाकर तैयार कर सकत े हैं । बिन ा माव ा क े बनन े वाल े य े पेड़ े फटाफट बनकर तैयार ह ो जात े है ं और इन्हे ं व्रत मे ं भ ी खाय ा ज ा सकत ा है । आइए फटाफट स े जान लेत े है ं इनक ी रेसिपी
शारदीय नवरात्र ि शुर ू होन े वाल े हैं । इन 9 दिनो ं मे ं देव ी दुर्ग ा क े न ौ अलग-अलग स्वरूपो ं क ी पूज ा होत ी है । मात ा रान ी क े लिए उनक े मनपसंद भोग भ ी बनाकर तैयार किए जात े हैं । अगर आप भ ी देव ी मा ं क े लिए कोई खास भोग बनान ा चाहत े हैं, त ो काज ू और दूध स े बन े पेड़ े एक अच्छ ा विकल्प हैं । काज ू और दूध स े बन ी य े मिठाई बनान े मे ं भ ी आसान ह ै और इसक े लिए ज्याद ा सामग्रियो ं क ी जरूरत भ ी नही ं होती । इस मिठाई क ो आप मात ा रान ी क ो भोग लग ा सकत े है ं और उपवास मे ं खाय ा भ ी ज ा सकत ा है । त ो चलिए फटाफट स े पूर ी रेसिप ी जान लेत े हैं।
काज ू और दूध पेड़ ा बनान े क े लिए रेसिपी
बिन ा माव ा क े बनन े वाल े य े स्वादिष्ट काज ू मिल्क पेड़ ा आप आसान ी स े घर मे ं बन ा सकत े हैं । इन्हे ं बनान े क े लिए आपक ो जिन सामग्रियो ं क ी जरूरत होग ी व ो हैं- काज ू ( आध ा कप ), चीन ी ( आध ा कप ), हर ी इलायच ी ( 2 ), बिन ा चीन ी वाला मिल्क पाउडर ( डेढ ़ कप ), दूध ( 1 कप ), देस ी घ ी ( 1 चम्मच ), पिस्त ा ( गार्निशिंग क े लिए )।
नवरात्र ि भोग क े लिए बनाए ं य े स्वादिष्ट मिठाई
शारदीय नवरात्र ि पर मात ा रान ी क ो भोग लगान े क े लिए आप य े टेस्ट ी काज ू दूध पेड़ ा फटाफट बन ा सकत े हैं । इसक े लिए एक मिक्सर मे ं काजू, चीन ी और हर ी इलायच ी पीसकर एक बारीक पाउडर बन ा लें । ध्यान रह े इनमे ं किस ी तरह क ी गुठलिया ं नही ं रहन ी चाहिए।
अब इस पाउडर क ो एक बड़ ी बाउल मे ं डाले ं और साथ मे ं बिन ा चीन ी वाल ा मिल्क पाउडर एड करें । अगर आप चीन ी वाल ा पाउडर ल े रह े हैं, त ो चीन ी क ी मात्र ा उस ी हिसाब स े एडजस्ट करें । इसक े बाद थोड़ा-थोड़ ा दूध डालकर एक घोल तैयार कर लें । इन्हे ं अच्छ े स े मिक्स करें, ताक ि किस ी तरह क ी गुठलिया ं न ा पड़े ं।
अब एक पैन मे ं थोड़ ा स ा देस ी घ ी गर्म करें । इसमे ं काज ू और दूध वाल ा मिक्सचर एड करे ं और लगातार चलात े हुए लगभग 8-10 मिनट क े लिए पक ा लें । धीरे-धीर े य े मिक्सचर गाढ़ ा ह ो कर कढ़ाह ी छोड़न े लगेगा । इस दौरान थोड़ ा स ा मिक्सचर ल े कर बॉल बनाकर देखें । अगर य े उंगलियो ं मे ं नही ं चिपक रह ा है, त ो पेड़ े क ा मिक्सर बनकर तैयार है।
मिक्सचर क े हल्क ा ठंड ा होत े ह ी हाथो ं क ी मदद स े इस े गोल गोल शेप दें । गार्निशिंग क े लिए आप इनपर कट े हुए पिस्त ा लग ा सकत े हैं । अब चाहे ं त ो पेड़ ा मोल्ड क ी मदद स े हल्क े हाथो ं स े दबात े हुए इन्हे ं सुंदर शेप और डिजाइन द े सकत े हैं । अगर आपक े पास पेड़ ा मोल्ड नही ं है, त ो हाथो ं स े हल्क ा दबाकर पेड़ े तैयार कर लें।
कितन े दिनो ं तक कर सकत े है ं स्टोर?
इन पेड़ो ं मे ं दूध क ा इस्तेमाल हुआ है, इसलिए इन्हे ं रूम टेंपरेचर पर बहुत लंब े समय तक इन्हे ं स्टोर नही ं किय ा ज ा सकत ा है । इन्हे ं किस ी साफ एयर टाइट कंटेनर मे ं भरकर फ्रिज मे ं स्टोर करे ं और कुछ दिनो ं मे ं ह ी ख ा लें । अगर पेड़ े मे ं स े अजीब स्मेल, खट्टापन य ा इनक ी बनावट मे ं कोई बदलाव दिख रह ा ह ै त ो इन्हे ं खान े स े बचें।
क्य ा व्रत मे ं ख ा सकत े है ं य े पेड़े?
दूध और काज ू स े बन े य े पेड़ े आमतौर पर व्रत मे ं खाए ज ा सकत े हैं । लेकिन हर परिवार मे ं व्रत क े नियम अलग ह ो सकत े है ं इसलिए उस हिसाब स े एक बार जरूर सुनिश्चित कर लें।
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