एक्सपायर है ं य े 5 चीजें, फिर भ ी कर रह े इस्तेमाल? ज्यादातर भारतीय करत े है ं य े गलती!

हर चीज क ी एक एक्सपायर ी डेट होत ी है, यान ी व ो तारीख जबतक उस े इस्तेमाल किय ा ज ा सकत ा है । आमतौर पर आप भ ी खाने-पीन े और बाक ी क ी चीजो ं क ी एक्सपायर ी डेट चेक करन े क े बाद ह ी इस्तेमाल करत े होंगे । लेकिन अगर हम आपस े कहे ं क ि आपक ी रसोई मे ं ऐस ी भ ी चीजे ं हैं, जिन्हे ं शायद आप एक्सपायर होन े क े बाद भ ी इस्तेमाल कर रह े है ं त ो शायद आपक ो यकीन न ा हो । लेकिन ज्यादातर भारतीय घरो ं मे ं य े आम है । आप चेक करेंग े त ो अपन ी रसोई मे ं कुछ आइटम्स आपक ो जरूर मिल जाएंग े जिनक ी एक्सपायर ी डेट क ा शायद आपक ो अंदाज ा ह ी न ा ह ो और आप सालो ं स े उन्हे ं इस्तेमाल कर रह े हों । त ो चलिए फटाफट स े ऐस ी 5 चीजो ं क े बार े मे ं जान लेत े हैं।

सालो ं स े मसालेदान ी मे ं रख े हुए सूख े मसाल े

नमक, हल्दी, अमचूर पाउडर जैस े कई सूख े मसालो ं क े अक्सर हम बड़ े पैकेट खरीद लेत े हैं । य े मसाल े कई कई दिनो ं तक रख े रहत े है ं और पैकेट फेंक देन े क ी वजह स े इनक ी एक्सपायर ी डेट क ा भ ी कोई अंदाज ा नही ं रहता । खासकर कम इस्तेमाल होन े वाल े मसाल े त ो सालो ं तक डिब्बो ं मे ं बंद रहत े हैं । इनमे ं आसान ी स े फंगस नही ं दिखत ी इसलिए लोग लंब े टाइम तक इस्तेमाल करत े रहत े हैं, लेकिन इनक ा टेस्ट और खुशब ू लगभग खत्म ह ो जात े हैं।

हींग और कसूर ी मेथी

हींग और कसूर ी मेथी का इस्तेमाल ज्यादा नहीं होता इसलिए ये भी कई दिनों तक मसालेदानी में रखे रहते हैं। आप जितनी बार हींग इस्तेमाल करते हैं, उतनी बार नमी और हवा लगने से इसके सल्फर कंपाउंड खत्म होते रहते हैं और खुशबू हल्की पड़ जाती है। वहीं कसूरी मेथी भी ब्राउन और कड़वी हो जाती है। अगर इन्हें लंबे टाइम तक फ्रेश रखना है तो एयर टाइट कंटेनर में रखें और 6 महीने से ज्यादा इस्तेमाल ना करें।

कुकिंग ऑयल भ ी ह ो सकत ा ह ै ऑक्सीडाइज्ड

सरसो ं क े तेल य ा बाक ी कोल्ड प्रेस्ड ऑयल्स क ो जब हम गर्म स्टोव क े पास रखत े हैं, त ो व ो भ ी ऑक्साइड ह ो कर खराब होन े लगत े हैं । खासकर जिन तेलो ं क ो बार-बार खोल ा जात ा ह ै उनमे ं हव ा क े संपर्क क ी वजह स े ऑक्सीडेशन बढ ़ सकत ा है । इसलिए तेल क ो हमेश ा ठंड ी जगह पर रखे ं और बोतल मे ं उतन ा ह ी निकालें, ज ो कुछ ह ी दिन मे ं इस्तेमाल ह ो जाए।

बेकिंग सोड ा और बेकिंग पाउडर

बेकिंग सोड ा और बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल रोज रोज नहीं होता, इसलिए घरों में इनका पैकेट महीनों तक पड़ा रहता है। एक्सपायर होने के बाद भी ये बिल्कुल सामान्य दिखाई दे सकते हैं लेकिन ये उतने इफेक्टिव नहीं रहते और डिश का टेस्ट भी खराब कर सकते हैं। बेकिंग सोडा का तो काम ही मॉइश्चर को सोखना है इसलिए इसे समय पर चेंज जरूर कर देना चाहिए।

बर्तन धोन े वाल े स्पंज

बर्तन धोन े वाल ा स्पंज भ ी उन चुनिंद ा चीजो ं मे ं शामिल है, जिन्हे ं हम समय पर चेंज करन ा भूल जात े हैं । लगातार गील ा रहन े और खान े क े पार्टिकल्स क ी वजह स े इसमे ं बैक्टीरिय ा जम ा होन े लगत े हैं, ज ो बीमार ी क ा कारण बन सकत े हैं । इसलिए स्पंज क ो हर महीन े चेंज जरूर कर लेन ा चाहिए । इसक े बहुत ज्याद ा घिसन े य ा खराब होन े क ा इंतजार नही ं करन ा चाहिए।