Source :- LIVE HINDUSTAN
Hack to make crispy Bhindi: भिंड ी हमेश ा क्रिस्प ी नही ं बनत ी तलन े क े बाद नरम पड ़ जात ी है ं त ो इन 8 हैक क ो जरूर याद रखें । जिन्हे ं चटोर ी चेतन ा न े अपन े इंस्टाग्राम पेज पर शेयर किय ा है।
क्रिस्प ी भिंड ी क ा स्वाद काफ ी सार े लोगो ं क ो बेहद पसंद होत ा है । लेकिन य े भिंड ी इतन ी आसान ी स े क्रिस्प ी नही ं पाती । अगर आपक ी कुरकुर ी भिंड ी क ी रेसिप ी उतन ी टेस्ट ी और मजेदार नही ं बनती । भिंड ी बहुत जल्द ी नरम ह ो जात ी ह ै त ो चटोर ी चेतन ा क े य े 7 हैक फॉल ो करें । जिसस े हर बार आपक ी भिंड ी बिल्कुल क्रिस्प ी और टेस्ट ी बनकर तैयार होंगी । बस य े 7 हैक जरूर फॉल ो करें।
चटोर ी चेतन ा क े हैक
इंस्टाग्राम पर चटोर ी चेतन ा पेज पर कुरकुर ी भिंड ी बनान े क े 7 आसान स े हैक फॉल ो किए गए हैं । जिस े फॉल ो करन े पर आपक ी ओकर ा भ ी बिल्कुल क्रिस्प ी बनकर तैयार होंगी।
हैक नंबर 1
ताज ी भिंड ी क ो धोन े स े पहल े दस मिनट क े लिए बर्फ वाल े पान ी मे ं छोड ़ दें । भिंड ी बिल्कुल ठंड ी होग ी और ठंड स े अंदर क ा पान ी और नम ी जमन े लगेगा । जिसस े भिंड ी ज्याद ा क्रिस्प ी बनेगी।
हैक नंबर 2
भिंड ी क ो धोन े क े बाद साफ-सूख े कपड़ े स े खूब अच्छ ी तरह स े पोंछ दें । जिसस े सार ा पान ी सूख जाए । अगर पान ी होग ा त ो भिंड ी काटन े पर तेज ी स े नम होग ी और क्रिस्प ी बनन े मे ं मुश्किल करेगी।
हैक नंबर 3
भिंड ी काटन े पर लस ा छोड़त ी ह ै और चाक ू पर लग ा लेस हर अगल ी भिंड ी पर भ ी लग जात ा है । इसस े बचन े क े लिए चाक ू क े ऊपर विनेगर लग ा दें । फिर भिंडियो ं क ो काटें । इसस े लस ा चाक ू पर नही ं चिपकेग ा और भिंडियो ं पर भ ी नही ं लगेगा।
हैक नंबर 4
भिंड ी क ो लंबाई मे ं चार इंच क े टुकड़ े मे ं काटे ं और फिर उन्हे ं द ो स े चार भाग मे ं पतला-पतल ा कर दें । जितन ा पतल ा टुकड़ ा करेंग ी उतन ा ज्याद ा क्रिस्प ी होगा । वही ं चाक ू पर लग ा विनेगर इन सार ी भिंडियो ं क ो लसे-चिपचिपेन स े दूर रखेगा।
हैक नंबर 5
कट ी हुई भिंड ी मे ं धनिय ा और जीर ा पाउडर डालन े क े साथ लाल मिर्च ी क ा पाउडर न ा डाले ं बल्क ि पेपरिक ा पाउडर डालें । य े तीख ा और स्पेशल मसालो ं वाल ा होत ा है । जिसक ा टेस्ट बच्च े काफ ी पसंद करत े हैं । सबस े आखिर ी मे ं डाले ं नींब ू क ा रस । इसस े भिंड ी कड़ाह ी मे ं जान े पर लेस नही ं छोड़ेगी।
हैक नंबर 6
भिंड ी क ी क्रिस्प ी करन ा ह ै त ो बेसन क े साथ चावल क ा आट ा डालें । साथ ह ी नमक क ो सबस े आखिर मे ं डालें । जिसस े य े मॉइश्चर न ा छोड़े।
हैक नंबर 7
कभ ी भ ी भिंड ी क ो हाथ स े न ा मिक्स करें । बल्क ि जिस बाउल मे ं रख ी ह ै उस पर प्लेट रखकर ढंक े और फिर दोनो ं हाथो ं स े हिलाकर शेक करें । इसस े सार े मसाल े अच्छ ी तरह स े भिंड ी पर कोट ह ो जाएंगे । फिर कड़ाह ी मे ं तेल इतन ा गर्म ह ो क ि भिंड ी तेल मे ं जात े ह ी ऊपर आने । इसस े व ो फटाफट क्रिस्प ी बनकर बाहर निकलेंगी।
बोनस हैक
बोनस हैक ज ो आपक ी कुरकुर ी भिंड ी क ो कुरकुर ा बनाकर रखन े मे ं मदद करेगा । फ्राई ह ो चुक ी क्रिस्प ी भिंड ी क ो किस ी टिश्य ू पेपर पर रखन े क ी बजाय जाल ी वाल े बर्तन पर रखें । जिसस े य े नीच े स े नम ी न ा पकड़े ं और कुरकुर ी बन ी रहें।
SOURCE : LIVE HINDUSTAN
