गलत बर्तन बन सकत ा ह ै सेहत क ा दुश्मन, कैंसर सर्जन न े बताए 5 भरोसेमंद ऑप्शन

किचन मे ं खान ा साफ-सफाई क े साथ बनान ा जितन ा जरूर ी ह ै उतन ा ह ी किचन मे ं सह ी बर्तनो ं क ा इस्तेमाल करन ा जरूर ी है । बहुत स े लोगो ं क ी किचन मे ं प्लास्टिक, कांच, स्टील, कॉपर और कई तरह क ी धात ू स े बन े बर्तन मिल जाएंगे । लेकिन सवाल य े ह ै क ि क्य ा सभ ी धात ू सेहत क े लिए अच्छ ी होत ी हैं? ऑन्कोसर्जन डॉ. वर्तिक ा विश्वान ी न े इंस्टाग्राम पर उन कुकवेयर आइटम्स क े बार े मे ं शेयर किय ा ह ै ज ो सेहत क े लिए फायदेमंद साबित ह ो सकत े है ं और डॉक्टर इन्हे ं भरोसेमंद ऑप्शन मानत ी हैं।

1 ) ग्लास बोतल मे ं रखे ं तेल

खासकर गर्मी, सूरज क ी रोशन ी य ा लंब े समय तक कुछ प्लास्टिक और मेटल क ी बोतलो ं मे ं तेल स्टोर करक े रखन े पर, इनमे ं स े एडिटिव्स ( जैस े प्लास्टिसाइज़र य ा स्टेबलाइज़र ) क ी थोड़ ी मात्र ा निकलत ी है । ज ो सेहत क े लिए अच्छ ी नही ं होती।

2 ) ग्लास य ा सेरेमिक कंटेनर मे ं रखे ं अचार

भारतीय अचारो ं मे ं एसिड, नमक और तेल, य े चीजे ं कुछ धातुओ ं और प्लास्टिक क े साथ प्रतिक्रिय ा करक े उनमे ं स े हानिकारक तत्व खान े मे ं मिल ा सकत ी हैं, जबक ि कांच और फूड-ग्रेड सिरेमिक केमिकल रूप स े इंएक्टिव होत े हैं । यान ी य े न त ो प्रतिक्रिय ा करत े हैं, न ह ी अचार क ा स्वाद य ा रंग बदलत े है ं और न ह ी खान े मे ं कोई हानिकारक तत्व छोड़त े हैं।

3 ) कास्ट आयरन तव ा और अप्प े मेकर

डॉक्टक कहत ी है ं क ि वह कास्ट आयरन क ा तव ा सिर्फ इसलिए पसंद नही ं करत ी क्योंक ि इसस े कैंसर नही ं होता, बल्क ि इसलिए क ि इसमे ं नॉन-स्टिक कोटिंग खराब होन े स े जुड़ ी चिंताए ं नही ं रहतीं, यह सालो ं तक चलत ा ह ै और खान े मे ं थोड़ ी मात्र ा मे ं आयरन भ ी मिल ा सकत ा है । डॉक्टर अप्प े बनान े क े लिए भ ी कास्टआयरन क ा इस्तेमाल करत ी है ं क्योंक ि उनक ा मानन ा ह ै क ि यह बहुत टिकाऊ ह ै और इस्तेमाल क े साथ और बेहतर होत ा जात ा है । साथ ही, यह हीट क ो बहुत अच्छ ी तरह बनाए रखत ा है।

4 ) पान ी क ी बोतल

डॉक्टर न े बताय ा क ी वह घर पर स्टील य ा कॉपर स े बन ी बोतलो ं क ा ह ी इस्तेमाल करत ी हैं । इसक े अलाव ा वह प्रोटीन शेकर बोतल भ ी स्टील क ी ह ी इस्तेमाल करत ी हैं । इस े साफ करन ा आसान होत ा ह ै और इसमे ं प्रोटीन क ी स्मेल भ ी नही ं रहती । वह बच्च े क ी बोतल भ ी ऐस ा इस्तेमाल करन े क ी सलाह देत ी है ं जिसमे ं अंदर स्टील क ी कोटिंग क ी गई हो । इस े आसान ी स े साफ किय ा ज ा सकत ा ह ै और लंब े समय तक पान ी गर्म य ा ठंड ा रहत ा है।

5 ) कैस े बर्तन करे ं यूज

डॉक्टर अपन ी किचन मे ं सिर्फ उन बर्तनो ं क ा इस्तेमाल करत ी है ं ज ो स्टील य ा लोह े क े बन े है । य े बहुत मजबूत, कई तरह स े इस्तेमाल होन े वाल े और लंब े समय तक चलन े वाल े होत े हैं । इनस े हानिकारक केमिकल नही ं निकलत े हैं।