Source :- LIVE HINDUSTAN
गर्मियों में बच्चे हों या बड़े, ठंडी-ठंडी आइसक्रीम का स्वाद सभी को पसंद आता है। खासतौर से घर की बनी हुई आइसक्रीम की तो बात ही अलग है। एक तो इसमें आर्टिफिशियल फ्लेवर और कलर मौजूद नहीं होता, जिस वजह से ये ज्यादा हेल्दी भी होती है। कुल मिलाकर आपको पता होता है कि आप आइसक्रीम में क्या डाल रहे हैं। ऐसे में अगर आप भी घर पर बनी आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं, तो आज हम आपके लिए दूध से बनी टेस्टी मलाईदार आइसक्रीम की रेसिपी ले कर आए हैं। इसे बनाना भी सिंपल है और आपको ज्यादा चीजों की भी जरूरत नहीं। तो चलिए देखते हैं दूध से आइसक्रीम बनाने की मजेदार सी रेसिपी।
दूध वाली आइसक्रीम बनाने की सामग्री
घर पर बाजार जैसी दूध वाली मलाईदार आइसक्रीम बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं- फुल क्रीम दूध (1 लीटर), चीनी (आधा कप), वनीला फ्लेवर कस्टर्ड पाउडर (दो चम्मच), फ्रेश मलाई (एक कप), अपने मनपसंद सूखे मेवे।
दूध से बनाएं वनीला फ्लेवर आइसक्रीम
दूध वाली आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें। इसे धीमी आंच पर चलाते रहें और एक उबाल आने तक पका लें। जैसे ही उबाल आ जाए इसमें चीनी एड करें और चीनी के अच्छी तरह घुलने तक दूध को और पका लें। इसके बाद एक कटोरी में दो चम्मच वनीला फ्लेवर कस्टर्ड पाउडर लें और दूध के साथ मिक्स कर के एक घोल बना लें। इसे भी उबलते हुए दूध में एड कर दें। अब दूध को चलाते हुए पकाते रहें और जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
इसके बाद दूध को ठंडा होने के लिए रख दें। अब दूध को एक मिक्सर में डालें और उसमें घर की फ्रेश मलाई एड करें। दोनों चीजों को ब्लेंड कर दें। अब आइसक्रीम के बैटर को चार से पांच घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए छोड़ दें। जब आइसक्रीम जम जाए तो इसे दोबारा मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर लें। इससे आइसक्रीम का टेक्सचर बिल्कुल मार्केट जैसा आएगा। अब आइसक्रीम को दोबारा से सेट होने के लिए सात से आठ के लिए फ्रिज में रख दें और लीजिए तैयार है आपकी आइसक्रीम।
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