Source :- LIVE HINDUSTAN
High Protein Roti Hack: अगर आपक ी डेल ी प्रोटीन रिक्वायरमेंट पूर ी नही ं ह ो पात ी है, त ो गेहू ं क ी आट े क ी रोट ी मे ं य े छोट ा स ा बदलाव करें । बस य े 3 चीजे ं एड कर देंग े त ो रोट ी प्रोटीन स े भरपूर बनेगी । साथ ह ी इसक ा स्वाद भ ी कई गुन ा बढ ़ जाएगा।
डेल ी बेसिस पर ज्यादातर इंडियन घरो ं मे ं रोट ी बनत ी है । लंच ह ो य ा डिनर गेहू ं क ी रोटी, खासकर उत्तर भारत मे ं एक पॉपुलर मील है । य े बात त ो आप भ ी जानत े ह ी होंग े क ि रोट ी मुख्य रूप स े कार्बोहाईड्रेट क ा सोर्स है । इसमे ं प्रोटीन बिल्कुल नही ं क े बराबर होत ा है । यह ी वजह ह ै क ि भारतीय डाइट मे ं प्रोटीन क ी कम ी पाई जात ी है । क्योंक ि ज्यादातर लोग रोट ी सब्ज ी य ा कभी-कभ ी दाल भ ी ख ा लेत े हैं, जिसमे ं शरीर क ी जरूरत क े हिसाब स े प्रोटीन बिल्कुल नही ं मिल पाता । अब इसक ा सॉल्यूशन यह ी ह ै क ि आप अपन ी नॉर्मल गेहू ं क ी रोट ी मे ं थोड़ ा बदलाव करें । गेहू ं नही ं छोड ़ प ा रह े हैं, त ो कोई बात नहीं । उसमे ं कुछ चीजे ं मिलाकर आप प्रोटीन रिच रोट ी बन ा सकत े हैं । इस रोट ी क ो दाल य ा प्रोटीन रिच फूड्स क े साथ पेयर करेंग े त ो आपक ी डेल ी प्रोटीन रिक्वायरमेंट काफ ी हद तक पूर ी होन ा शुर ू ह ो जाएगी।
गेहू ं क ी रोट ी क ो प्रोटीन रिच कैस े बनाएं?
आट े मे ं मिक्स करे ं बेसन और राग ी क ा आटा
सिंपल गेहू ं क े आट े क ी रोट ी बनान े क े बजाए आप उसमे ं थोड़ ा स ा बेसन और राग ी क ा आट ा मिक्स कर सकत े हैं । अगर 90 ग्राम गेहू ं क ा आट ा है, त ो उसमे ं 25-30 ग्राम राग ी क ा आट ा और 25-30 ग्राम ह ी बेसन मिलाएं । बेसन मिलान े स े रोट ी मे ं प्रोटीन क ी मात्र ा बढ ़ जात ी है, वही ं राग ी क ा आट ा फाइबर और कैल्शियम स े भरपूर होत ा है । अगर आप गेहू ं क ी रोट ी पसंद करत े हैं, त ो इन्हे ं मिलान े स े टेस्ट मे ं चेंज नही ं आएगा।
पनीर कद्दूकस कर क े मिलाए ं
रोट ी मे ं प्रोटीन क ी मात्र ा बढ़ान े क े लिए आप थोड़ ा स ा पनीर भ ी एड कर सकत े हैं । वेजिटेरियन लोगो ं क े लिए प्रोटीन क ा य े बेस्ट ऑप्शन है । घर क ा बन ा पनीर ह ो त ो और भ ी बढ़िय ा है । आट े मे ं आप लगभग 100 ग्राम पनीर क ो कद्दूकस कर क े मिल ा सकत े हैं । प्रोटीन क ी मात्र ा भ ी बढ ़ जाएग ी और इसस े रोट ी भ ी ज्याद ा सॉफ्ट बनत ी है ं और इनक ा टेस्ट भ ी ज्याद ा चेंज नही ं होता।
ऐस े तैयार करे ं गेहू ं क ा आटा
अब आट े मे ं थोड़ ा स ा नमक मिलाए ं और थोड़ा-थोड़ ा पान ी डालकर आट ा गूंथ लें । पान ी हमेश ा थोड़ ा स ा गुनगुन ा ह ी लें । इतन े आट े मे ं आप आराम स े 5 नॉर्मल साइज क ी रोट ी बन ा सकत े हैं । हर रोट ी मे ं आपक ो 7-8 ग्राम प्रोटीन मिल जाएगा । यान ी अगर आप सिर्फ द ो रोट ी खाए ं त ो 14-16 ग्राम प्रोटीन आपक ो बिन ा किस ी मेहनत क े आराम स े मिल जाएगा।
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