Source :- BBC PUNJABI
ਤਸਵੀਰ ਸਰੋਤ, Getty Images
ਮੌਸਮ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਜਲਦੀ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਿਮਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਵੀ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ‘ਫ੍ਰੈਸ਼ ਕੋਕੋਨਟ ਵਾਟਰ’ ਮਿਲਣ ਲੱਗਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਡਾਕਟਰ ਵੀ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਵਰਗਾ ਮੰਨਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕੀ-ਕੀ ਫ਼ਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਕਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ? ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ…
ਕੁਦਰਤੀ ‘ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ’
ਤਸਵੀਰ ਸਰੋਤ, David Talukdar/NurPhoto via Getty Images
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਖੇਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਖੇਤੀ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੇਂਦਰ ਸਰਕਾਰ ਮੁਤਾਬਕ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁੱਲ ਨਾਰੀਅਲ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੋੜ ਕਿਸਾਨਾਂ ਸਮੇਤ ਕੁੱਲ ਤਿੰਨ ਕਰੋੜ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ੀ-ਰੋਟੀ ਇਸ ਕੰਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ।
ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਮੁਤਾਬਕ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਕੁਦਰਤ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ‘ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ’ ਹੈ। ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਅਜਿਹੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੂਜੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਿੱਚ ਜੋ ਗੁਣ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
“ਇਹ ਪਾਣੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ, ਯਾਨੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ, ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਥਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।”
ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, “ਕੁਝ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਫ਼ਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।”
ਹਰੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਤਸਵੀਰ ਸਰੋਤ, SAJJAD HUSSAIN/AFP via Getty Images
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਮੁਤਾਬਕ, ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 250 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਨੈਸ਼ਨਲ ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਮੁਤਾਬਕ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 95.5 ਫ਼ੀਸਦੀ ਪਾਣੀ, 0.1 ਫ਼ੀਸਦੀ ਫੈਟਸ, ਚਾਰ ਫ਼ੀਸਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ, 0.02 ਫ਼ੀਸਦੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ 0.01 ਫ਼ੀਸਦੀ ਫ਼ਾਸਫ਼ੋਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ-ਕੌਂਪਲੈਕਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਮੁਤਾਬਕ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਫ਼ਾਇਦੇਮੰਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸੁੱਕਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰਸਾਇਣਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਦਲਾਅ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਫੈਟਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕਿਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਤਸਵੀਰ ਸਰੋਤ, David Talukdar/NurPhoto via Getty Images
ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਲਈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁਬਾਰਾ ਨਾਰਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਦਰਤੀ ਸਪੋਰਟਸ ਡ੍ਰਿੰਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਮੁਤਾਬਕ, ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੋਏ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ?
ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੈਰਾਥਨ ਦੌੜਨ ਜਾਂ ਜਿਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖ਼ਾਸ ਸਪੋਰਟਸ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਪੀਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।”
“ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।”
“ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕਸਰਤ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੇਅ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।”
ਕੀ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਖੰਡ ਜਾਂ ਮਿਠਾਸ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰੋਂ ਮਿਲਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਖਾਣ ਜਾਂ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੇਗੀ। ਇਸ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਅਚਾਨਕ ਵਧਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।”
ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, “ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਉੱਪਰੋਂ ਖੰਡ ਮਿਲਾਏ 240 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨੌਂ ਤੋਂ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।”
ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਵਾਲ ਉੱਠਣਾ ਸੁਭਾਵਿਕ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਕੀ ਸਹੀ ਹੈ?
ਤਸਵੀਰ ਸਰੋਤ, Getty Images
ਇਸ ਬਾਰੇ ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਫ਼ੀਸਦੀ ਤੱਕ ਖੰਡ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।”
“ਪਰ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ‘ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਿੰਨੀ ਹੈ।”
“ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਲਗਾਤਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪੀਣਾ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ।”
ਕੀ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਰੋਜ਼ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਕਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ?
ਇੱਕ ਖੋਜ ਮੁਤਾਬਕ, ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ, ਕਿਡਨੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ‘ਹਾਈਪਰਕਲੇਮੀਆ’ ਹੋਣ ਦਾ ਵੱਡਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਪਰਕਲੇਮੀਆ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਚਾਨਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧ ਜਾਣਾ। ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੀਕ ਹੈ, ਉਹ ਰੋਜ਼ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹਨ।”
“ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਿਡਨੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਦਿਲ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।”
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਹੈ?
ਤਸਵੀਰ ਸਰੋਤ, SAJJAD HUSSAIN/AFP via Getty Images
ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ਼ ਹੈ। ਕੋਂਕਣ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਸੋਲਕੜ੍ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੱਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ। ‘ਹੈਲਥਲਾਈਨ’ ਨਾਮ ਦੀ ਸਿਹਤ ਪੱਤਰਿਕਾ ਮੁਤਾਬਕ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਅਤੇ ਫੈਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
“ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਫ਼ਰਕ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਾਣੀ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫੈਟਸ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।”
ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਪਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫੈਟਸ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।”
ਕੀ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਫ਼ਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਰੇਸ਼ਮਾ ਅਲੀਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਪੇਅ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਤੱਤ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਸਿਰਫ਼ ਫਲੇਵਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਪੇਅ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਪੈਕੇਟ ‘ਤੇ ਲਿਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੜ੍ਹਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।”
(ਇਹ ਲੇਖ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਕੋਈ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।)
ਬੀਬੀਸੀ ਲਈ ਕਲੈਕਟਿਵ ਨਿਊਜ਼ਰੂਮ ਵੱਲੋਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ
source : BBC PUNJABI
