Source :- INDIATV NEWS
खाने को हेल्दी बनाना है या अनहेल्दी ये आपके हाथ में है। ऐसा नहीं है कि मीठे के नाम पर चीनी, बूरा और गुड़ खाकर ही मिठास मिलती है। कुछ ऐसी चीजें भी हैं जो शरीर को फायदा भी करती हैं और आपके मीठे खाने की क्रेविंग को भी शांत करती हैं। जिन लोगों को मीठा बहुत पसंद है वो एक बार विटामिन और मिनरल से भरपूर लड्डू बनाकर खाएं। इन लड्डू को खाने से शरीर को जिंक, कैल्शियम, विटामिन ई और भरपूर फाइबर मिलता है। इन लड्डू को सिर्फ ड्राई फ्रूट्स और सत्तू से तैयार किया जाता है। वजन घटाने वाले भी इन्हें आसानी से खा सकते हैं। डायबिटीज के मरीज भी इन लड्डू को खाएंगे तो शुगर स्पाइक कम होगा। इन विटामिन रिच लड्डू को खाने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलेगी और आपके मीठा खाने की क्रेविंग भी कम होगी। इन लड्डू को बनाने में चीनी या गुड़ या कोई भी मीठी चीज का इस्तेमाल नहीं किया जाता। आइये जानते हैं पोषण से भरपूर लड्डू की रेसिपी।
विटामिन और प्रोटीन वाला लड्डू रेसिपी
पहला स्टेप- सबसे पहले एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच देसी घी गर्म करें। अब इसमें आधा कप कद्दू के बीज, आधा कप तरबूज के बीज, आधा कप सूरजमुखी के बीज, आधा कप कटे हुए बादाम और 2 बड़े चम्मच तिल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद कड़ाही में मखाने डालें और धीमी-मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए कुरकुरे होने तक भून लें।
दूसरा स्टेप- अब भुने हुए सभी ड्राई फ्रूट्स, बीज और मखानों को मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि इनका पाउडर जैसा मिश्रण तैयार करना है। अब इसमें आधा कप कटे हुए बीजरहित खजूर डालें और एक बार फिर हल्का पीस लें, ताकि खजूर बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
तीसरा स्टेप- इसके बाद एक कड़ाही में 2 कप चना सत्तू डालें और इसमें 1 कप से थोड़ा कम देसी घी मिलाकर हल्की आंच पर भूनें। चूंकि सत्तू पहले से भुने हुए चने से तैयार होता है, इसलिए इसे ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है। कुछ देर भूनने पर सत्तू का मिश्रण थोड़ा पतला और हल्का हो जाएगा। अब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
चौथा स्टेप- जब सत्तू का मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो इसमें तैयार किया हुआ ड्राई फ्रूट्स और बीजों का पाउडर मिला दें। स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी पिसी हुई इलायची डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।
चीनी की जगह गुड़ से बढ़ाएं मिठास
इन पौष्टिक लड्डुओं की खास बात यह है कि इन्हें बनाने में चीनी का इस्तेमाल नहीं किया गया है। खजूर से इनमें प्राकृतिक मिठास आती है। हालांकि, अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है, तो इसमें स्वादानुसार गुड़ का पाउडर मिला सकते हैं। गुड़ का पाउडर उपलब्ध न होने पर गुड़ को हल्का पिघलाकर भी मिश्रण में मिलाया जा सकता है। इस तरह घर पर आसानी से स्वादिष्ट और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर चना सत्तू के लड्डू तैयार हो जाएंगे।
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